Oggi, 20 novembre, si è svolto presso la nostra azienda agricola il percorso didattico "Dall'oliva all'olio" in cui hanno partecipato gli alunni della scuola primaria e secondaria di 1° grado di San Mango d'Aquino. Il percorso didattico ha avuto [...]
Con l'obiettivo di migliorare la qualità del nostro olio extravergine di oliva e di ridurre l'impatto ambientale della estrazione, abbiamo modificato il funzionamento del nostro frantoio da tre a due fasi, il cosiddetto "ciclo continuo" [...]
L'oliva Carolea è una cultivar tipica della Calabria, diffusa nella provincia di Catanzaro per oltre il 50% della superficie olivetata..
La Calabria è il secondo produttore nazionale di olio di oliva, coprendo circa un terzo della produzione nazionale. La particolare collocazione geografica della Calabria, estremo lembo della penisola Italica, fa sì che questa regione rappresenti un [...]
Il contenuto di calorie dell'olio extravergine di oliva è simile a quella di altri grassi e oli, ma ci sono molte differenze nelle sue qualità..
Le fette col cavolo sono un antipasto di tradizione toscana, in genere molto usato per assaggiare l'olio nuovo. Ecco come prepararlo..
In questo articolo affrontiamo nel dettaglio la differenza tra olio vergine ed extravergine di oliva. Innanzitutto, si definisce olio di oliva vergine l'olio ottenuto dal frutto dell'olivo soltanto mediante processi meccanici o altri processi fisici, [...]
Il 26 e 27 ottobre si è svolto presso la nostra azienda agricola il percorso didattico "Dall'oliva all'olio" in cui hanno partecipato gli alunni della scuola primaria e secondaria di 1° grado di San Mango d'Aquino, [...]
Tipo ricetta: Condimenti e salse La salsa con le noci è particolarmente adatta ad accompagnare carne bollita e verdure cotte al vapore. Ingredienti 50g di gherigli di noce mollica di pane aceto di vino 2 spicchi [...]
L’acidità nell'olio extravergine di oliva è probabilmente l’indicatore che meglio riesce a sintetizzare una valutazione complessiva sulla qualità chimica.