Il nostro emporio sul Quotidiano del Sud
Il nostro punto vendita aziendale, "boutique di golosità", è stato oggetto di attenzione della rubrica "Tavole a Sud" del Quotidiano del Sud. Grazie!
Le Scuole di San Mango tornano a farci visita
Oggi, 20 novembre, si è svolto presso la nostra azienda agricola il percorso didattico "Dall'oliva all'olio" in cui hanno partecipato gli alunni della scuola primaria e secondaria di 1° grado di San Mango d'Aquino. Il percorso didattico ha avuto [...]
Lavorazione a due fasi (integrale) nel frantoio Manfredi e maggiore qualità
Con l'obiettivo di migliorare la qualità del nostro olio extravergine di oliva e di ridurre l'impatto ambientale della estrazione, abbiamo modificato il funzionamento del nostro frantoio da tre a due fasi, il cosiddetto "ciclo continuo" [...]
Oliva Carolea – Cultivar tipica della Calabria
L'oliva Carolea è una cultivar tipica della Calabria, diffusa nella provincia di Catanzaro per oltre il 50% della superficie olivetata..
L’olio extravergine calabrese
La Calabria è il secondo produttore nazionale di olio di oliva, coprendo circa un terzo della produzione nazionale. La particolare collocazione geografica della Calabria, estremo lembo della penisola Italica, fa sì che questa regione rappresenti un [...]
Olio extravergine di oliva calorie
Il contenuto di calorie dell'olio extravergine di oliva è simile a quella di altri grassi e oli, ma ci sono molte differenze nelle sue qualità..
Fetta col cavolo nero
Le fette col cavolo sono un antipasto di tradizione toscana, in genere molto usato per assaggiare l'olio nuovo. Ecco come prepararlo..
Differenza tra olio vergine ed extravergine
In questo articolo affrontiamo nel dettaglio la differenza tra olio vergine ed extravergine di oliva. Innanzitutto, si definisce olio di oliva vergine l'olio ottenuto dal frutto dell'olivo soltanto mediante processi meccanici o altri processi fisici, [...]
Percorso didattico “Dall’oliva all’olio” in Azienda Manfredi
Il 26 e 27 ottobre si è svolto presso la nostra azienda agricola il percorso didattico "Dall'oliva all'olio" in cui hanno partecipato gli alunni della scuola primaria e secondaria di 1° grado di San Mango d'Aquino, [...]
Salsa con le noci
Tipo ricetta: Condimenti e salse La salsa con le noci è particolarmente adatta ad accompagnare carne bollita e verdure cotte al vapore. Ingredienti 50g di gherigli di noce mollica di pane aceto di vino 2 spicchi [...]