L’acidità nell’olio extravergine di oliva
L’acidità nell'olio extravergine di oliva è probabilmente l’indicatore che meglio riesce a sintetizzare una valutazione complessiva sulla qualità chimica.
Friggere con olio di oliva: ecco la verità!
L'olio extra vergine di oliva è sicuramente l'olio più resistente al riscaldamento, sia in cottura che in frittura, e, nonostante quanto a volte si sia portati a ritenere, anche in questi casi risulta essere il [...]