Tipo: Condimenti e salse
Accompagnerà egregiamente verdure crude o cereali bolliti.
Ingredienti
- 15cl di olio extravergine d’oliva “Principe D’Aquino”
- 2 cucchiai di aceto di mele
- 2 spicchi d’aglio
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 2 cucchiai di mollica di pane fresco
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 50g di olive verdi
- 10g di capperi
- un tuorlo di uovo sodo
- sale
Istruzioni
Mettete il pane a mollo in un cucchiaio di succo di limone per 15-20 minuti. Aggiungeteci gli spicchi d’aglio sbucciati e schiacciati, il prezzemolo tritato, i capperi, le olive snocciolate, l’uovo sodo e del sale. Versate quindi il tutto in un frullatore e frullate dolcemente sino a che il composto risulti omogeneo. Aggiungete poi l’olio, lentamente, mescolando costantemente con un cucchiaio di legno, quindi allungate la salsa con l’aceto e versatela infine in una salsiera. Accompagnerà egregiamente verdure crude o cereali bolliti.
