Tipo ricetta: Condimenti e salse

La salsa al cetriolo, senza yogurt e lattosio, è ideale per condire insalate e pesce.

Ingredienti

  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva Principe D’Aquino
  • 2 cucchiai di aceto di mele
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 1 cetriolo fresco del peso di circa 100gr
  • 1 cipolla di media grandezza
  • 1 spicchio d’aglio
  • sale
  • pepe bianco

Istruzioni

Mettete anzitutto su un piatto inclinato il cetriolo sbucciato e tagliato a fette sottilissime cosparse di sale, in modo che possa espellere il liquido amarognolo. Poi versate in un frullatore il prezzemolo tritato, il succo dell’aglio spremuto con l’apposito apparecchietto (oppure l’aglio tritato), la cipolla tagliata a pezzetti, l’olio, l’aceto, il sale e un pizzico di pepe. Quindi frullate per qualche secondo. Poi lavate il cetriolo, asciugatelo con un tovagliolo e unitelo alla salsa.