Tipo: Condimenti e salse

Il paté di olive nere è una gustosissima crema da spalmare su crostini di pane, bruschette o tartine, o da aggiungere a cereali cotti a parte, piatti di pasta o carne, per arricchirne il sapore.

Ingredienti

  • Una quantità a piacere di olive nere in salamoia
  • olio extravergine di oliva
  • sale

Istruzioni

Schiacciate su un tagliere col pestacarne le olive, eliminate i noccioli, tagliate finissimamente la polpa e quindi tritatela. Mettetela poi in una terrina per amalgamarla con un poco di olio e un pizzico di sale e usate la crema ottenuta per insaporire i crostini di pane o cereali cotti a parte.

Se invece volete conservarla, trasferitela in barattoli di vetro e versate sulla superficie del paté un velo d’olio prima di chiudere ermeticamente.