Tipo ricetta: Antipasti e verdure
Le fette col cavolo sono un antipasto di tradizione toscana, molto usato per assaggiare l’olio nuovo.
Ingredienti
- pane casalingo a fette
- foglie di cavolo nero bollite
- alcuni spicchi di aglio
- sale e pepe in polvere
- olio di oliva “Principe D’Aquino” appena spremuto a piacere
Istruzioni
In una pentola si mettono a sobbollire le foglie di cavolo nero.
Il pane casalingo, affettato piuttosto spesso, fatto asciugare vicino al calore di una fiamma o in forno e quindi reso ben asciutto, viene agliato, salato e impepato. Arricchitelo con una porzione della verdura appena cotta e condite a piacimento con l’olio nuovo.
