Fetta col cavolo nero


Fetta col cavolo nero

Tipo ricetta: Antipasti e verdure

Le fette col cavolo sono un antipasto di tradizione toscana, molto usato per assaggiare l’olio nuovo.

Ingredienti

  • pane casalingo a fette
  • foglie di cavolo nero bollite
  • alcuni spicchi di aglio
  • sale e pepe in polvere
  • olio di oliva “Principe D’Aquino” appena spremuto a piacere

Istruzioni

In una pentola si mettono a sobbollire le foglie di cavolo nero.

Il pane casalingo, affettato piuttosto spesso, fatto asciugare vicino al calore di una fiamma o in forno e quindi reso ben asciutto, viene agliato, salato e impepato.  Arricchitelo con una porzione della verdura appena cotta e condite a piacimento con l’olio nuovo.