Tipo: Dolci

Dosi: 20 biscotti circa

Tempo: 10 minuti

Evitiamo tutto l’olio di palma che troviamo sugli scaffali del supermercato e prepariamo una semplice e gustosa ricetta a base di olio extra vergine di oliva per la nostra colazione: i biscotti all’olio extra vergine di oliva e limone.

Ingredienti

  • 190gr di farina
  • 1 uovo
  • 100gr di zucchero
  • 1 bustina di lievito
  • 60ml di olio extra vergine di oliva “Principe D’Aquino”
  • 1 limone
  • zucchero a velo
  • un pizzico di sale

Istruzioni

Grattugiate la buccia del limone, quindi spremete anche il succo. Per un gusto non troppo forte vi servirà mezzo cucchiaino di scorza e 50/100 ml di succo.

Sbattete il succo con l’uovo e lo zucchero semolato. Aggiungete poi anche la scorza grattugiata, l’olio extra vergine di oliva  e amalgamate bene il tutto.

Prendete una seconda terrina e versateci al suo interno gli ingredienti secchi: farina e lievito setacciati e il pizzico di sale.

Unite i due composti e amalgamate bene. Formate i biscotti versando con un cucchiaio un po’ di impasto su una teglia ricoperta con carta da forno.

Cuocete in forno caldo a 180° per una decina di minuti. Staccateli dalla teglia una volta che si saranno raffreddati e servite quando si saranno intiepiditi. Sono ottimi  inzuppati nel latte!